Mantar Nedir ? Mantar Tüketirsek Ne Olur ? Mantarların Türleri Nelerdir ?

Hangi mantar nasıl kullanılmalıdır ? Mantar kararmadan nasıl muhafaza edilir ? ve mantar tüketirsek ne gibi bir faydası vardır ? sorularına geçmeden önce bahsetmemiz gerekirse eğer; Mantarlar bilindiği üzere insan sağlığını tehdit edecek düzeyde olanları da var. Bu sebepten dolayı doğada bulunan her mantarı hangi türde ya da yenebilir olup olmadığı hakkında bilgi sahibi olmadan pişirmeye veya tatmaya kalkmayın. Bazıları tedavi edilemeyecek kadar ölümcüllerdir.

Mantar Türleri Nelerdir

D vitamini gibi birden fazla farklı şekillerde vitamin ve minerale sahip mantarların kullanım şekillerine ve türlerine göre değişmektedir.

Düğme mantarı;

Beyaz mantar olarak adlandırılan bu mantar türü oldukça yaygın kullanılmaktadır. Bulunması bir hayli kolay olan bu mantarlar genellikle fast food, pizza ve çorbalarda tercih edilir. Küp küp doğranarak, zeytinyağı ve beyaz şarapla sotelendiğinde oldukça lezzetli bir sonuç verir.

Portobello Mantarı; 

Etimsi bir dokuya sahip olan ve geniş şapkalı mantar, çeşitli yiyeceklerle ve adını aldığı gibi etle birlikte kullanılmaktadır. Aynı zamanda çorba ve ızgara yapımında da tercih edilebilir.

Şitake Mantarı;

Asya mutfağına özgü olan yemeklerde rastladığımız şitake mantarı, sebzelerle birlikte sotelenip, pilavın yanında servis edilebilir. Ayrıca salata ve makarna ile de

Kavak Mantarı; 

Öncesinde saydığımız mantar türlerine nazaran daha nadir rastlanan kavak mantarı; kahverengi ya da gri renkte olabilmektedir. Deniz ürünlerinde, et yemeklerinde ve kremalı soslarda kullanılmaktadır.

Mantar Tüketirsek Ne Gibi Bir Yararı Olur ?

 -İçeriğinde A, D, P, K, B vitaminleri ile bakır, fosfor, potasyum, demir ve kalsiyum mineralleri bulunur. Yüksek protein değeri sayesinde etin yerini tutmaktadır.

-Bağışıklık sistemini güçlendirir ve pek çok hastalığa karşı vücudu korur.

-Beyin fonksiyonlarını güçlendirerek, öğrenme yeteneğini artırır. Hem bedensel hem zihinsel gelişime katkıda bulunur.

-Kalp-damar hastalıkları üzerinde şifalı etkileri gözlenen mantar, folik asit yönünden güçlü olduğu için kansızlık tedavisini destekleyici niteliktedir.

-Yağ ve şeker oranı minimum seviyede olduğundan, kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir.

-Yüz gram mantardaki protein miktarı, aynı miktardaki süt proteinine eşittir.

-Sağlıklı diş ve kemik gelişiminde önemli bir yere sahiptir.

-Sinir sistemini rahatlatır. Depresyon etkileriyle savaşır.

-Kandaki şeker seviyesini ve tansiyonu dengeler.

-Antioksidan denilince ilk akla gelen; domates, fasulye, havuç ve yeşil biberden çok daha fazla antioksidan etkiye sahiptir.