TARİF
100 gr. kıyma
1 çay kaşığı köfte baharı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı galeta unu
10-15 dal maydanoz
250 gr. Kadayıf
Yoğurt sosu:
3 bardak yoğurt
4 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
Domates sosu:
4 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı domates püresi
1 dal taze nane
2 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Kıymaya, köfte baharatı, karabiber, kimyon, pul biber, galeta unu koyun ve köfte kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Ardından maydanozu içine kıyıp 1 dakika daha yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi sıkıştırarak fındık boyutuna getirin. Sonra aldığınız 250 gr. kadayıfın içinden uzun bir tutamını çevire çevire kıymanın üzerine sarın (her bir kadayıf topu 2 cm. çapında olsun).
Bu sırada yanınızda bir tabak kadar sıvı yağ bulundurun. Avcunuzu yağ ile yağlayın, böylece elimizde top haline getirirken kadayıf otomatik olarak yağlanacaktır. Kadayıf toplarını fırın kağıdının üzerine dizin ve fırının 200 derece ızgarasını yakın. Yemeğiniz 10 dakikada kızaracak ve pişecektir. Ara ara karıştırarak her tarafının kızardığına emin olun.
Bu sırada oda sıcaklığındaki 3 bardak yoğurdu çırpın ve krema kıvamına getirin, sonra 4 diş sarımsağı havanda dövüp yoğurda ekleyin ve tuz katın. Sosu için ise, tereyağında domates salçaları ve sosu pişirin kaynatın ardından suyunu biraz çekince karabiberini ve taze otları içine atın…
Kadayıf mantınızı bir tabağa alıp, üzerine yoğurdunu ve sosunu ekleyin.
Comments
0 comment